מלון עדי אילת ממוקם במרכז התיירות החדש של אילת, בסמוך לקולנוע איימקס ובקרבת קניון "מול הים" ומציע אירוח לבבי באוירה משפחתית ואינטימית. למלון עדי אילת 111 חדרי המשתרעים על פני 8 קומות, ובהם 88 חדרי הבית הסטנדרטיים, שלחלקם דלתות מקשרות, 11 סוויטות משפחתיות להורים וילדים עם חדר אמבטיה משותף ו-12 סוויטות ג'וניור שבהן חדר פינת ישיבה עם ספה נפתחת ואמבטית ג'קוזי רחבה בחדר הרחצה. ממרפסות החדרים המרוהטות בריהוט גן אפשר להשקיף על הנופים המרהיבים של מפרץ אילת. בחדר האוכל של מלון עדי אילת מוגשות ארוחות בוקר וערב מגוונות; הלובי המרווח מציע תפריט חלבי ובר משקאות עשיר. לאורחים מוצעים חוגי אירובי, משחקי מחשב ועמדת אינטרנט בתשלום. למלון עדי אין בריכה אך הוא קרוב לחוף הים של אילת.